为什么开水烧到100°就上不去了

2017-12-29 14:51:51  来源:每日科技网  编辑:

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 18世纪瑞典天文学家安德斯·摄尔修斯(Anders Celsius,1701-1744)在1742年创建温标时,商定了摄氏度的含义是指在1规范大年夜大年夜气压下,纯真的冰水稠浊物的温度为0度,水的沸点为100度,其间平均分为100份,每等份为1度,记作1℃

为甚么开水烧到100°就上不去了

烧水沸腾时的温度是100°是如何回事?我们来看看摄氏度的含义,摄氏度的定义是指在1个规范大年夜大年夜气压下,纯真的冰水稠浊物温度为0度,水沸腾的温度为100度,将个中间等分为100份,每份为1度。所以说,这个100°是法则出来的,不是开水烧到100°上不去,而是水烧开的温度定为100°,它就算是101°、110°,也将它定为了100°(前提是1个规范大年夜大年夜气压下)。水在受热时,一方面要采取热量,另外一方面要损掉落一局部热量,损掉落的热量包含水蒸气蒸发带走的热量和因为水的温度高于状况温度而向外散掉落的热量。水温低于100℃时,水采取的热量大年夜大年夜于损掉落的热量,水温逐步降落。水温达到100℃时产老气液相变,采取再多的热量只会使液态的水变成气态的水蒸气(气态的水比液态的水能量高),而温度(100℃)对峙不变,此时水采取的热量和损掉落的热量相等,这类现象称为沸腾。不过要寄望的是,这只是“平日”,即在规范大年夜大年夜气压前提下的状况。起首在山脚下烧开水,当水沸腾时测量水温约为100℃。然后在平地顶上采纳异常的编制烧开水,发现水沸腾时水温低于100℃。空中和山顶的差别在于山顶的大年夜大年夜气压较低。这注解,大年夜大年夜气压降落时,水的沸点降落。到过西藏等高原地区旅游的人可以或许会寄望到,封闭状况下,在高原地区沸水的温度不会达到100℃。假定在压力容器中水可以或许会加热到几百度才会达到沸腾。水加热到若干度才沸腾那要取决于大年夜大年夜气压强。

为甚么开水烧到100°就上不去了

沸腾的水温度能达到110℃吗?沸腾是必定温度下液体外部和外面同事产生狠恶的汽化现象。沸点是液体沸腾时的温度,沸点与状况压力有关,压力约高沸点约高。在国际摄氏温标定义水的沸腾温度是在1个规范大年夜大年夜气压下遏制的,假定水遭到的压力增大年夜大年夜,其沸腾是的温度也就照顾提高。这个也就是高压锅的事理。高压锅应用密闭的空间保管水蒸气,使锅内压力降落,水沸腾时的温度可超越100℃,饭更随便熟。相反,在海拔较高的地区,大年夜大年夜气压较低,如我国的西藏地区,烧水烧饭沸腾时的温度常常达不到100℃。

为甚么开水烧到100°就上不去了

水的沸点海拔高度的关系:海拔高度为(即海平面)0时水的沸点是100℃。海拔高度辨别为-600m、-300m、3000m、6000m、8848m、几万米空中时,水的沸点辨别是102℃、101℃、91℃、80℃、72℃、11~18℃。

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