糖分快、嘌呤高、胆固醇高……这些危险食物

　　现在痛风、糖尿病、高血压等各种疾病困扰着很多人。无论是疾病预防还是疾病后的自我烹饪，饮食都是必不可少的。

　　这份危险食物清单，让你远离疾病!

　　加糖快的食物。

　　升糖指数(GI)是指摄取食物后，身体血糖值的变化程度。摄入高糖指数的食物，血糖值急剧上升，胰岛细胞压力过大，糖友因胰岛素分泌不足而出现高血糖值。

　　1.稀饭。

　　许多老年人喜欢喝软烂的稀饭，同样的原料是米，其实比米饭和馒头，软烂的稀饭容易提高饭后的血糖值。

　　这是因为食物的GI受食物烹饪加工方式、食物其他成分含量等物化因素和胃排空率、咀嚼程度、小肠中淀粉酶含量等生理因素的影响。

　　2.马铃薯泥。

　　煮土豆做土豆泥，释放在血液中的糖比薯条多得多。马铃薯和其他碳水化合物含有大量淀粉粒子。

　　通过加热、抛光等程序，增加食物的表面积，使其更容易被肠道吸收和消化，从而将淀粉质转化为糖，加快将糖释放到血液中的速度。

　　3、西瓜。

　　西瓜是高糖指数的食物(GI为72)，但GI只能反映某种食物中碳水化合物变成葡萄糖的速度，不考虑食物中碳水化合物的含量，因此仅仅应用GI值就无法全面评价食物引起血糖值上升的能力，也应该考虑食物的血糖负荷

　　每100克西瓜含碳水化合物约6克，只有56%的食部，属于低GL食品，适量吃西瓜血糖值波动不大。

　　一次吃太多的话，血糖在短时间内明显上升，患者吃西瓜前血糖值变高的话，糖尿病酮酸中毒的可能性很高。

　　糖友空腹血糖值在7mmol/L以下，饭后血糖值在10mmol/L以下时，建议每天吃200克西瓜。如果高于这个值，不要吃或少吃。

　　最近血糖值的控制不好的话，特别是血糖值高的时候，控制好之后再吃西瓜吧。

　　布丁高的食物。

　　长期摄取布丁含量高的食物，血液中尿酸水平上升，不仅会增加痛风性关节炎和肾结石的风险，血尿酸高的人也会增加高脂血症、高血压、糖尿病、肾病的发病率和严重性。

　　哈尔滨医科大学公共卫生学院潘洪志教授及其研究团队测量了数百种常见食品的嘌呤含量后，总结了一些食品是嘌呤大户。

　　1.动物的内脏。

　　研究团队测量了174种动物性食物和190种植物性食物的布丁含量(计算布丁含量)。结果发现，动物内脏是布丁王，布丁含量极高，特别是猪肝，达到2752毫克/公斤，尿酸高、痛风患者不能吃。

　　2、虾蟹贝。

　　从测量结果来看，各种海鲜河鲜中的李贝肉嘌呤含量高(达4135mg/kg，比猪肝还高)，但总体来说，虾类食物嘌呤含量。

　　对于高尿酸和痛风患者，吃海鲜，鱼可以少量吃(不引起不适和相关症状)。

　　3、干菌藻类食物。

　　另外需要注意的是，干菌藻类和干豆类的布丁含量一般高于其他食品，紫菜高于李肉和猪肝，干菌蘑菇等菌类布丁高，尽量少吃。

　　胆固醇高的食物。

　　胆固醇与健康关系密切复杂，每天摄取300毫克胆固醇是保持健康的必要条件，但超过这个量会增加心脑血管疾病的风险。

　　根据《中国居民饮食指南》，健康人每天一个鸡蛋就能满足人体的需要。

　　1、猪、牛、羊等动物大脑。

　　猪脑中胆固醇含量被称为食品届，每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，其次是牛脑和羊脑，分别为2670毫克和2099毫克。因此，高脂血症患者应该停止吃这种食物。

　　2.动物的内脏。

　　在生活中，动物内脏受到很多人的喜爱，是餐桌上常见的美食。但动物内脏(如猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠、牛羊鸡内脏)胆固醇含量高，应少吃。

　　动物肝脏含铁量高，但肝脏胆固醇含量高，胆固醇高的人不适合吃动物肝脏补铁。

　　孕妇每周可摄取1~2次，健康人每月不超过2~3次，每次50克左右即可。

　　脂肪含量高的食物。

　　脂肪多吃的最直接的危害是肥胖和过重，肥胖可以说是百病之源。

　　1、猪蹄。

　　很多人听说吃猪蹄可以补充胶原蛋白，达到美容的效果。但是，从猪蹄摄取胶原蛋白，到变成皮肤中的胶原蛋白，这是一个漫长的过程，最后能否长在脸上还是无数的。

　　此外，猪蹄中脂肪和胆固醇含量高。猪蹄中的脂肪含量高于牛肉和羊肉。吃太多猪蹄不仅不能美容，还可能导致过重和肥胖。

　　2、肥牛、肥羊。

　　吃火锅离不开肥牛和肥羊。牛羊肉的平均脂肪含量低于猪肉，但分为我们实际吃的部分，肥牛片和肥羊片是牛羊肥胖的地方，属于高脂肪肉，脂肪含量达到30%以上。

　　很多人喜欢点的雪花牛肉，脂肪含量更高，白色图案实际上是纤细的脂肪，大理石般的图案实际上是肥肉和瘦肉融为一体的。

　　3、面霜。

　　无论是天然乳胶漆还是黄油，都是脂肪和热量高的食物。通过离心搅拌机搅拌全脂鲜奶，可以分离奶油。

　　得到的天然稀奶油(可加入咖啡、红茶中)中20%~30%都是脂肪，如果做得更浓，脂肪高达50%以上。

　　再用离心机搅拌乳胶漆，就能得到黄油，脂肪含量达到80%以上。

　　另外，食品工业是由植物性油脂原料制成的人工奶油，无论是人工奶油、植物奶油还是植物黄油，其本质都是氢化植物油，其中有一定的反式脂肪酸，不利于心血管的健康。